雅间里吃火锅最难的就是炉子吧，不像现在用火那么方便？
这一点，白雪凝早就想到了，她有让人专门设计的小火炉，这炉子和大户人家冬天用来暖手的烤炉差不多，烧的是木炭，无烟的那种，木炭我们21世纪有的地方还在用，挺好用的。
这锅呢，是先放上调料在厨房煮开，在端上雅间。小火炉的火不是很大，慢慢的烘烤，不用担心煮不熟，这锅在厨房端来的时候就是热锅，稍微加热，就可以将肉类煮熟，更别说蔬菜了！
不知道有没有人吃过火锅鸡？那火锅鸡就是在厨房配好料，端上来现煮熟的！
至于平价区的炉子，在当初买茶楼的时候，白雪凝就想到了，他们买了之后，没有立即开店，就是花时间去设计改造了，一楼的桌子都很大，炉子也很大。
这炉子甚至都可以烧有烟的，因为白雪凝连抽烟筒都设计了，不过为了美观和方便，还是能不用就不用，白雪凝还是先打算在厨房里煮熟，然后用木炭的小火慢慢烘烤。
即便这茶楼经过改造，还是不影响它的美观，院外粉墙环护，绿柳周垂，三间垂花门楼，四面抄手游廊，看起来美轮美奂！
开店当天，白雪凝在上午实行开业试吃，凡进店品尝者还每人赠送俩颗煮熟的鸡蛋，这有便宜可占，肯定是每个路过店门口的人都会进来逛一逛。
白雪凝的这个试吃，就有陷阱在里边的，每个人最多可以品尝三跟签，一支素签，两只荤的。
很多人只吃了一根签，就爱不停手，不介意花钱买几根尝尝，况且几文钱就是普通人也是拿得出手的，只一个上午，这生意就火爆了起来。