偶然的一个闪念，使老酒爷想起了他爹刘香有。一幕幕的回忆，一桩桩的品味，想着想着，他的意识猛然开窍了，他爹可能会给他留下了什么东西。为此，老酒爷开始找，可他翻箱倒柜的找了一天，也没见有什么特殊的东西，看见这些老爹用过的物件，见物思人，他动了感情，眼泪就不由自主的下来了。就在他一抹泪的瞬间，他想起了，柜腿边角处有个黑坛子。那个东西，一防鼠咬，二防水泡，兴许会藏有什么玩意儿。有了想法，就有了行动。打开坛子口，从那个小黑坛子里，他摸出的两样东西，不看不打紧，这一看，惊得他是一屁股坐在地上。
他摸出了什么呀？是两个小本子。一本是家谱。起记日期是公元五五二年，接下来是辈分用字，共有二十八个字，已经用了两轮。这二十八个字是：白圣醇甘，味曲长宽，积岁久罕，清透涌欢，冽兴备善，树德守坛，酥厚香万。起记人是刘白堕的孙子刘醇厚。家谱从刘白堕记起，刘白堕生于公元五五二年九月初九日，卒于公元六三一年九月初九日。第二本是酒谱，一共二十八章，二十八页。整个一本书除了家谱和这酒谱的二十八章标题是用文字记录的外，酒谱的内容全部用的是符号。老酒爷拿着这个小本子，小心谨慎的翻了一遍又一遍，他一个符号也不认得，一个符号也看不明白，就有如一本天书在眼前。
他看过一遍，呆坐一会，再看一遍，再坐一会。刘万得明白了，他爹没有机会把这个祖传的圣物亲自交给他。家谱好办，一辈延续一辈，可以接着写，唯独祖宗的传下来的酒谱就在他刘万得这要断了。他知道，那是一辈接一辈的单传，他爹刘香有死的早，再没有人明白了。要想把祖宗的酿酒绝技传下去，他就必须重新入手，一个一个环节的抠，认认真真的考究，把体会从头写起，最最重要的部分他还必须慎之又慎，才有可能使祖宗的酿酒绝技继续传下去。他慢慢的起身，点燃了三柱香，在他老爹的牌位前跪下，磕了三个头，作了三个揖，泪水不断的从两个眼眶中涌出。
老酒爷自从接过掌柜的挑子，自知老胶白和一般的酒不一样。所以，在酒曲种和发酵的酒料，特别是老窖泥的看护上特别的严。当他知道了自己就是酿酒的酒仙刘白堕的传人时，表面上虽然不动什么声色，可背后的功课天天在做。新近又添了一个新举措，对接触发酵大池的人，要洗完澡再进去，干完了活，洗干净了才允许出发酵大池的门。老酒爷看到大家都按要求一丝不苟的在做事，很高兴，脸上也露出了乐模样，松了一口气。时而又开始倒背着个手，在院里闲溜达了。
这天中午时分，天气晴朗，偶尔有块闲云从空中飘过，把阳光遮挡一小会，并在空中留下清楚的黑白分明的影像。老酒爷正站在院里闲看云飘云过呢，管家刘宝财气喘嘘嘘的来到老酒爷跟前，边走边说：“老酒爷，我正到处找您哪。”老酒爷“嗯”了一声说：“宝财呀，赏钱都给你准备好了，到你婶那去取吧。”刘宝财听老酒爷这么说话一楞，刚想说什么，老酒爷已经接着话头再往下说：“宝财呀，你给老沉香从咱这挖走的那几个人哪？啊？”刘宝财刚“嗯”了一声，老酒爷又接着说：“那几个人又回来了，你那就剩一个人了。”刘宝财想抢住话头：“老酒爷”三字刚一出口，老酒爷的话音又响起了：“其实呢，你是从劝我买枪那个时候就动了这个念头，那个时候我就知道我这个小池子养不下你这条大鱼了。”刘宝财说：“你咋知道的？”老酒爷说：“古人说：‘若要人不知，除非己莫为’。宝财呀，叔告诉你，你也太急了点，哪有酒料不发酵就出酒的呀？你看你大墙没圈完就卖酒了？你那掌柜的不是为了挣俩酒钱吧？你还有三步可走。一步，降价，赔本卖；二步，买我的酒兑水卖，败我的名声；三步，偷我的酒曲，盗我的熟料，窃我的窖泥。你走吧。”
刘宝财跟着老酒爷二十几年，福也享了，利也得了，名也有了。他下决心走，如果没有更大的利益的承诺和吸引，他能冒着背负骂名的耻辱而走吗？这背后的更大利益是什么？不能是随便说说再建个烧锅这样简单吧？